日喀則

概況

日喀則市地處西藏南部，位于雅魯藏布江和年楚河的交匯處，這座昔日的后藏首府海拔高達(dá)3800米，是西藏的第二大城市，是當(dāng)年后藏的政教中心，也是歷代班禪的駐錫之地。美麗旖旎的自然風(fēng)光，獨(dú)具特色的后藏生活，這里被譽(yù)為“最如意美好的莊園”。[8]日喀則市處于河谷地帶。最冷月份平均氣溫為2~12℃，最曖月份的平均氣溫為10~18℃，年平均氣溫為6.3℃，可算是冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。降水量集中在七、八月份，而且多夜雨，干濕季節(jié)明顯。日喀則一帶日光充足，氣候溫和，這里的天氣和旅游設(shè)施都比較好，所以任何時(shí)候都可以到這里欣賞美麗的風(fēng)光。

日喀則，藏語(yǔ)意為“最好的莊園”。位于西藏自治區(qū)南部、日喀則市東部、喜馬拉雅山北麓、雅魯藏布江及其主要支流年楚河的匯流處。面積3700平方千米/3658平方千米，人口9萬(wàn)（2002年）。日喀則氣候相對(duì)溫和，具有明顯的季風(fēng)和干旱高原性氣候特征。年均溫6.3℃，年降水量400毫米。318國(guó)道過(guò)境。名勝古跡有扎什倫布寺、夏魯寺、恩歸寺、俄爾寺及素有“小布達(dá)拉宮”之稱(chēng)的“基宗”遺址。

地質(zhì)災(zāi)害

雅魯藏布江貫穿東西，蜿蜒145千米，年楚河與之匯流。日喀則市境內(nèi)雅魯藏布江流水長(zhǎng)約1800公里，穿流日喀則市河段長(zhǎng)115公里，自西向東流經(jīng)東嘎鄉(xiāng)、聶日雄鄉(xiāng)、城北辦事處、邊雄鄉(xiāng)、江當(dāng)鄉(xiāng)、年木鄉(xiāng)和聯(lián)鄉(xiāng)，雅江兩岸多農(nóng)田。年楚河是雅魯藏布江南側(cè)的一大支流，它發(fā)源于喜瑪拉雅山良崗崗日峰北坡的現(xiàn)代冰川--明湖，全長(zhǎng)108.4公里，流經(jīng)日喀則市河段長(zhǎng)33公里，自東南向西北流經(jīng)甲措雄鄉(xiāng)、曲布雄鄉(xiāng)、城南辦事處和城北辦事處，另外還有縱橫交織的季節(jié)性河流37條。

開(kāi)放時(shí)間

全天

地址

西藏自治區(qū)中南部，珠穆朗瑪峰北部

美食

美食名吃
日喀則的餐飲與西藏其他地方相同，菜肴多為一些有特色的藏餐，如各類(lèi)灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌耙、各種糕點(diǎn)、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉、夏普青（肉漿）等。
牛羊肉
藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。在牧區(qū)一般不食蔬菜，飲食單調(diào)，從單一的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，牧區(qū)乃至整個(gè)西藏都屬高脂肪，高蛋白飲食區(qū)。眾所周知牛羊肉熱量很高，這有助于生活在高海拔地區(qū)的人們抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的習(xí)慣，若到一些牧民或農(nóng)區(qū)家中，你會(huì)看到掛到屋內(nèi)或帳篷內(nèi)的風(fēng)干的牛羊肉，你若去這些人家作客，主人會(huì)拿出風(fēng)干的牛羊肉叫你品嘗，這種風(fēng)味只有在高原才能品嘗得到。
飲　料
　　各種飲料是構(gòu)成藏族群眾營(yíng)養(yǎng)食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時(shí)食用外，也當(dāng)作每日食用的飲料。酥油茶與甜茶分別用酥油、牛奶或奶粉加茶葉、鹽、白糖制成，酥油茶與甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待客，是藏民族古老的傳統(tǒng)。無(wú)論你走進(jìn)牧民的帳篷，還是農(nóng)民的泥土小屋，或走親訪友，主人總會(huì)打好醇香的酥油茶請(qǐng)你品嘗。藏胞出遠(yuǎn)門(mén)，親友前來(lái)送別會(huì)獻(xiàn)上一條潔白的哈達(dá)，敬上一碗酥油茶，祝遠(yuǎn)行者逢兇化吉，一路順風(fēng)。藏族的另一種飲料青稞酒是用青稞發(fā)酵后釀制而成的，在西藏男女老少都喝此酒，藏族人民在過(guò)節(jié)前都要釀造大量的青稞酒。從藏歷四月到八月，幾乎所有的傳統(tǒng)節(jié)日和非傳統(tǒng)節(jié)日，宗教節(jié)日和非宗教節(jié)日，拉薩人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到綠茵的草地上，三五成群，搭起各種色彩的帳篷，一邊喝著青稞酒，一邊盡情歌舞，顯示出藏族酒文化的魅力。
酥　油
　　在西藏隨時(shí)隨地可以見(jiàn)到酥油。在拉薩的八角街，牧民拿著一塊塊、一包包的酥油，擺在地上，拿在手上，到處兜售；不論城鄉(xiāng)，每個(gè)糧油店里，一定斷不了酥油的供應(yīng)；走進(jìn)每個(gè)家庭，柜子里擺的東西可以缺這少那，但不會(huì)沒(méi)有酥油?？傊?，酥油是每個(gè)藏族人時(shí)刻不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。牧民煉酥油是很有趣的。在牛奶分離器還沒(méi)普遍使用的西藏牧區(qū)，人們提煉酥油仍然是用土辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫，然后倒入叫做"雪董"的大木桶里，再用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面便浮了一層談黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。 酥油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。藏族群眾，特別在牧區(qū)，一般很少吃菜和水果，日常的熱量除了肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里調(diào)和著吃；逢年過(guò)節(jié)，老鄉(xiāng)們炸果子、"卡賽"，也用酥油。
糌　粑
　　糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類(lèi)，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面便是待食的糌粑了。這與我國(guó)北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。 藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里，加點(diǎn)糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團(tuán)為止，食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，成團(tuán)叫"粑"，送嘴而食。 也有一種吃法是燒稀的，里面放些肉、野菜之類(lèi)，叫做"土巴"。 糌粑比冬小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，又?jǐn)y帶方便，出門(mén)只要懷揣木碗、腰束"唐古"（糌粑口袋），再解決一點(diǎn)茶水就行了，用不著生火做飯。
奶　品
　　蒙古族地區(qū)牛羊多，奶制品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣兩種。 酸奶子又有兩種，一種是奶酪，藏語(yǔ)叫"達(dá)雪"，是用提煉過(guò)酥油的奶制作的；另一種是沒(méi)提過(guò)酥油的牛奶作的，藏語(yǔ)稱(chēng)"俄雪"。酸奶子是牛奶經(jīng)過(guò)糖化作用以后的食品，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。 奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水份蒸發(fā)后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。 在煮牛奶過(guò)程中，還可揭起奶皮，藏語(yǔ)叫"比瑪"。奶皮就象豆腐皮一樣，好吃又富有營(yíng)養(yǎng)。 奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人們都帶著它。在零食品種不多的西藏，大人們常把奶渣給小孩當(dāng)零食。
風(fēng)干肉
藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉，其他民族看著感到有點(diǎn)怕，也覺(jué)得不太衛(wèi)生。其實(shí)，風(fēng)干肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來(lái)，掛在陰涼處，讓其冰凍風(fēng)干，即去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來(lái)烤食或生食，味道是鮮美的。

交通

飛機(jī)

日喀則和平機(jī)場(chǎng)位于西藏日喀則地區(qū)江當(dāng)鄉(xiāng)境內(nèi)，距離日喀則市區(qū)43公里。

客車(chē)

從拉薩到日喀則有新舊兩條線路,途徑新路中尼公路的地區(qū)有曲水，尼木以及大竹卡等，比較好走快捷。

包車(chē)

包車(chē)是大多數(shù)旅客首選的交通方式。

出租車(chē)

西藏日喀公里10元錢(qián)的起步價(jià)。

購(gòu)物

購(gòu)物指南
日喀則地區(qū)地大物博，由于地型的特殊，所以擁有眾多的高山植物和藥材，著名的有冬蟲(chóng)夏草、車(chē)前子、何首烏、貝母、紅景天、麻黃、天麻、雪蓮花、黃芪、胡黃蓮、當(dāng)歸、等300余種。日喀則除了在西藏隨處可買(mǎi)到的法器、飾物、念經(jīng)輪、藏袍、地毯外，還售賣(mài)各種日用品，從陶罐、腰刀、水瓢到手鐲、佛像、項(xiàng)鏈、想買(mǎi)什么就能買(mǎi)到什么。

日喀則地毯
日喀則地毯是西藏著名的傳統(tǒng)手工工藝品，廣為普及，各個(gè)地區(qū)都有手工織造的民族工藝加工廠，風(fēng)格依當(dāng)?shù)孛袼锥鳟悾钍接械靥?、掛毯、卡墊及各種飾物，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)許多國(guó)家。

日喀則的“拉孜刀”
藏刀是藏族必備之物。既可用來(lái)切肉、護(hù)身，也是一種裝飾品，男式藏刀粗獷鋒利，女式藏刀則較秀氣，無(wú)論地?cái)傔€是商店都不難買(mǎi)到，價(jià)錢(qián)幾十元至數(shù)百元不等 。名氣最大的藏刀，要屬工布的“工布刀”和日喀則的“拉孜刀”，銀飾刀鞘精美、刻工細(xì)致。