巴黎

概況

法國首都巴黎（Paris）是歐洲大陸上最大的城市，也是世界上最繁華的都市之一。地處法國北部，塞納河西岸，距河口（英吉利海峽）３７５公里。塞納河蜿蜒穿過城市，形成兩座河心島（斯德和圣路易）。首都巴黎人口為２１５萬（截至２００７年１月１日），包括市區(qū)和郊區(qū)的巴黎大區(qū)人口１１４９萬。城市本身踞巴黎盆地中央，屬溫和的海洋性氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒；

巴黎是法國文化、教育事業(yè)的中心，也是世界文化名城。巴黎擁有５０個(gè)劇場，２００個(gè)電影院，１５個(gè)音樂廳。巴黎歌劇院是世界上面積最大的歌劇院，位于市中心的奧斯曼大街，占地１１萬平方米，整個(gè)建筑兼有哥特式和羅馬式的風(fēng)格。法國國家音樂學(xué)院和舞蹈學(xué)校也設(shè)在這里。

巴黎的“街頭藝術(shù)”十分活躍，城市西北部的泰爾特爾藝術(shù)廣場是世界聞名的露天畫廊，每天都有不少畫家在這里即席作畫出售。在市中心的沙特萊廣場和圣·日耳曼德伯廣場等地，青年學(xué)生和市民經(jīng)常自帶樂器舉行音樂會(huì)，表演各種節(jié)目。

巴黎是一座世界歷史名城，名勝古跡比比皆是，埃菲爾鐵塔、凱旋門、愛麗舍宮、凡爾賽宮、盧浮宮、協(xié)和廣場、巴黎圣母院、喬治·蓬皮杜全國文化藝術(shù)中心等，是國內(nèi)外游客流連忘返的地方。美麗的塞納河兩岸，公園、綠地星羅棋布，３２座大橋橫跨河上，使河上風(fēng)光更加?jì)趁亩嘧?。河中心的城島是巴黎的搖籃和發(fā)源地。塞納河畔圣米歇爾林蔭大道有綿延數(shù)公里的舊書市場，每天都有不少國內(nèi)外學(xué)者、游客來這里選購心愛的古籍，形成塞納河畔古老的文化區(qū)——拉丁區(qū)的一大特色。

巴黎還是一座“世界會(huì)議城”。它以明媚的風(fēng)光、豐富的名勝古跡、多姿多彩的文化活動(dòng)以及現(xiàn)代化的服務(wù)設(shè)施，迎來了眾多的國際會(huì)議，據(jù)統(tǒng)計(jì)，１９８７年在巴黎共舉行了３６５次國際性會(huì)議，超過了紐約、倫敦、布魯塞爾、日內(nèi)瓦，居世界首位。聯(lián)合國教科文組織、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織等國際組織的總部均設(shè)在巴黎。

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法國首都巴黎

美食

巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；五星級餐廳傲視群倫，是社會(huì)的談?wù)摻裹c(diǎn)、觀光客的話題；頂級餐廳打出“一生一次奢華的口號”，讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食還有一個(gè)不便：不一定華衣金縷，但西裝領(lǐng)帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節(jié)更得按部就班，才能保有翩翩風(fēng)度、不出糗 ……

　　咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全民運(yùn)動(dòng)，更是一種悠閑的表征。法文里的“ Cafe ”源自阿拉伯文，而巴黎咖啡館歷史已有 300 多年，第一家就是圣日耳曼區(qū)著名的普寇餐廳( Le Procope )的前身，而一路發(fā)展下來咖啡館已經(jīng)成為巴黎文化以及生活的一部份，這也是法國人引以為傲的地方了。

　 而巴黎咖啡館的特色并不像美式日式或義式的咖啡在玩弄各種加味的香料，他們純粹以香淳的黑咖啡為主，也就是 Expresso ，最主要還是在品嘗氣氛與環(huán)境，嫌黑咖啡太濃的人，倒是可嘗試蠻有特色的歐雷咖啡 ( 咖啡加牛奶 ) 。

　　而在法國菜里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了，既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養(yǎng)過程自有其獨(dú)特之處.鵝只在孵化后的14周內(nèi)，會(huì)被飼養(yǎng)在室外地方以供給一個(gè)自然環(huán)境，好使鵝只的免疫力能大大加強(qiáng).過了14星期后，飼養(yǎng)人員便開始用特制的粟米每日3次強(qiáng)迫喂食鵝只，為期4周.為避免在這強(qiáng)迫填喂的過程下鵝只會(huì)緊張甚或死亡，所有的鵝只都會(huì)被一對一喂食，其間并會(huì)不斷地?fù)崤乃鼈?，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安撫情緒.這便是為甚么鵝肝的價(jià)格會(huì)如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分呢.

　　鵝肝在法文中為 Foie Gras ，而煎煮則是 Saute ，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 "Foie Gras Saute" ，那便是法式煎鵝肝了.煎鵝肝時(shí)最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風(fēng)味配合一起，吃起來別有一番滋味。

　　和“鵝肝”、“魚子醬”并稱為世界級三大美食的“松露”( Truffe )，又名“黑菌”，是一種長在地下的菌菇。在法國有“黑鉆石”美名的松露，嚴(yán)格來說并不算是菇類，因?yàn)樗纳跇淠镜母?，深藏在泥土的地底，因此必須靠?xùn)練有素的狗只用靈敏的嗅覺才能發(fā)現(xiàn)它的蹤影。

　　其實(shí)愈是珍貴的菇，做法愈簡單，因?yàn)樘睆?fù)的作法，反而會(huì)破壞它的純粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋與松露燴飯，夠簡單了吧。

　　就是這樣子的，用松露熏香的米( risotto )做奶酪燴飯，風(fēng)味絕佳。簡單的水波蛋，因?yàn)橛辛怂陕?，就像夜空中的星星整個(gè)發(fā)亮起來。松露最好的品味季節(jié)是在十二月到三月間，波爾多酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

交通

巴黎的交通之便堪稱世界之最。

巴黎的地鐵歷史悠久，風(fēng)貌別致，象一座深邃的地下博物館，自1900年開辟第一條線以來，目前已擁有14條地鐵線、5條穿越巴黎大區(qū)的郊區(qū)快線（RER A.B.C.D.E線），站臺(tái)總數(shù)近300，象一張密集的網(wǎng)絡(luò)罩住巴黎及外圍城市。地鐵是巴黎最方便的交通工具，乘坐地鐵可以到達(dá)巴黎的任何一處，簡單而方便。

巴黎的公共汽車網(wǎng)絡(luò)也十分稠密， 3873輛公共汽車穿梭于57條路線上，站臺(tái)多達(dá)1757個(gè)。

巴黎市內(nèi)地鐵和公共汽車的票是通用的，單張票價(jià)為1.30歐元，十張票為9.30歐元。除此外，還有一種巴黎一日游的旅游票，持票者可在一天之內(nèi)任意乘坐地鐵和公共汽車，但不用于機(jī)場和航空公司的專線車。

出租車

巴黎市內(nèi)出租車費(fèi)用根據(jù)不同時(shí)段、不同區(qū)域分為A、B、C三個(gè)等級，起步價(jià)均在2歐元以上。

A等級（7:00-19:00，巴黎市內(nèi)）最便宜價(jià)，價(jià)格是0.6歐元/公里。

B等級（19:00-次日7:00巴黎市內(nèi)，或7:00-19:00巴黎郊區(qū)），價(jià)格是1歐元/公里。

C等級（19:00-次日7:00巴黎郊區(qū)夜間，或任意時(shí)段大巴黎以外地區(qū)），價(jià)格是1.6歐元/公里。

購物

巴黎是與“時(shí)尚”同日而語的，而“時(shí)尚”又是與“shopping”密不可分的，那么來巴黎的心愿里，自然逛街購物是不能缺省的。

巴黎的時(shí)裝，足可與其繪畫、雕塑、音樂一樣列入藝術(shù)領(lǐng)域，同樣享有盛名的首飾、皮具、香水猶如通行全球的時(shí)尚標(biāo)志。憑心而論，巴黎的時(shí)裝比起香港來并未便宜很多，但卻勝在款式新、選擇多，而且買夠175歐元便可以退稅，當(dāng)可令你大省一筆。

購物地點(diǎn)除了著名的香榭麗舍大道林立的Bally、G．Armani、Chanel、Saint Laurent、 Dior、Givenchy等品牌店，尚有rue duRivol大道這個(gè)商店密集之地和據(jù)此步行10分鐘便可到達(dá)的Forum des地下商場，260多家商店足夠您逛一氣兒了。

另外，適合“一氣買個(gè)夠”的人，不妨前往春天百貨公司或老佛爺百貨公司；愿意“購物當(dāng)享受”的人，亦可前往拱廊購物街去體味“巴黎性格”；如果您是收藏愛好者，您一定會(huì)被擺滿九橋與敘利橋之間的塞納河岸邊的舊貨攤和克利昂庫爾門、蒙特勒伊門、沃韋門、星期六、星期日的跳蚤市場吸引，您可以充分顯示你的鑒賞與談判能力，滿載而歸。

小貼士

•購物場所一般開放時(shí)間為星期一至六的9：30AM至6：30PM，星期天商店休息。
•大減價(jià)通常在12月中旬，1月的第一個(gè)星期以及6至7月的最后一個(gè)星期。名牌時(shí)裝大減價(jià)通常在3月及7月。
•在巴黎購物，同一天在同一家店消費(fèi)滿175歐元，就可以辦理退稅手續(xù)。主要通過兩種途徑辦理，一是在店內(nèi)辦理，二是到機(jī)場的退稅窗口辦理。退稅大概在12%-13％左右。

娛樂

酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部、歌舞劇、古典音樂、劇院、歌劇和芭蕾，喜歡過夜生活的人士的真正的朝圣之地。每天晚上，圣日耳曼大街兩側(cè)，拉丁區(qū)和蒙巴那斯區(qū)，人們都可以感受到生氣勃勃的景象。在瑪萊區(qū)，在哈倫區(qū)和在拉博街上（Lappe），巴士底歌劇院后的小酒吧和迪廳非常吸引人，在蒙馬特街的漂亮的女孩子吸引了行人的目光，在香榭麗舍大街閑逛的人流從未中斷過。在這個(gè)燈火輝煌的大都市夜晚，最便宜、但也很巴黎式的消磨方式自然是在不計(jì)其數(shù)的露天咖啡店里找一家坐下來，邊欣賞夜景邊聊天。當(dāng)然，人們也可以喝上一小杯黑咖啡。在露天咖啡屋消磨時(shí)光——法國人如是說，實(shí)際上這是他們從早到晚最喜愛的休閑方式。
　
　 當(dāng)其它地方的燈光早就熄滅時(shí)，巴黎人才開始涌上街頭。餐館、電影院、酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部，或是歌劇院——喜歡享受夜生活的不同年齡的人每天晚上都面臨著選擇的苦惱。此外，請您不要忘記帶信用卡——塞納河邊夜生活的消費(fèi)可是價(jià)格不低。