烏魯木齊

概況

　　烏魯木齊（古準(zhǔn)噶爾蒙古語，意為“優(yōu)美的牧場”)位于新疆維吾爾自治區(qū)中北部，天山中段北麓、準(zhǔn)噶爾盆地南緣，西部和東部與昌吉回族自治州接壤，南部與巴音郭楞蒙古自治州相鄰，東南部與吐魯番地區(qū)交界。是我國五個省區(qū)民族自治區(qū)域之——新疆的首府，

　　烏魯木齊是全疆政治、經(jīng)濟、文化的中心，自古便有“開天辟地之門戶”之稱，是連接天山南北、溝通新疆與內(nèi)地的交通樞紐，是中國西部對外開放的重要門戶，新歐亞大陸橋中國西段的橋頭堡，地處亞洲大陸地理中心，是歐亞大陸中部重要的都市，同時也是經(jīng)濟僅次于阿拉木圖的中亞第二大城市。

　　烏魯木齊是世界上離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸城市，是亞洲大陸的地理中心。夏季這里花木爭艷，瓜果溢香，是旅游的黃金季節(jié)。隆冬時節(jié)，滿城銀裝素裹，玉樹瓊花，一番北國塞外風(fēng)光。是西域著名的“耕鑿弦誦之產(chǎn)，歌舞游冶之地”。

　　城東是海拔5400多米的博格達(dá)峰，晶瑩閃光，極為壯觀；城南有雄偉壯麗的天山山脈，峰巒疊嶂，雪峰皚皚，氣象萬千；城西有充滿神話色彩的妖魔山；城正中有紅山，小巧而陡峭，狀如飛來之物。山頂有一座九級磚塔，稱鎮(zhèn)龍塔，高聳入云，映襯著遠(yuǎn)處的雪山，一切都是那么的和諧優(yōu)美。

　　烏魯木齊自然資源十分豐富，故有“油海上的煤城”和“煤田上的城市”之稱。境內(nèi)有雪山冰川和永久性積雪164平方公里，待開發(fā)的光、熱、風(fēng)能資源極為豐富。野生動植物資源也很豐富。秀麗的風(fēng)光和人文歷史遺跡。這些得天獨厚的資源為烏魯木齊的發(fā)展提供了十分有利的物質(zhì)條件。而聚居在這里的維吾爾、漢、回、哈薩克等十多個兄弟民族，和睦相處，親密團結(jié)，共同建設(shè)著自已美麗的家園。

　　烏魯木齊用它那濃郁的、多彩多姿的民族風(fēng)情和神奇、古老、綺麗多彩的自然風(fēng)光吸引著無數(shù)的人們。清代一些著名的政治家、文人，如林則徐、紀(jì)曉嵐、洪亮吉，劉鄂、肖雄等都曾先后在烏魯木齊居住或逗留過，并留下了許多膾炙人口的詩章。

美食

　　烏魯木齊飲食以面食為主，烏魯木齊的滾粉泡芋頭、漩粉涼菜、硬面干烙子都是面食類的特色小吃。烏魯木齊當(dāng)?shù)赜刑禺a(chǎn)鴿子魚，自然而然，清蒸鴿子魚成了一道不可錯過的當(dāng)?shù)孛朗?。同時，烏魯木齊的奶產(chǎn)品以及羊肉也十分出名。香脆可口的米黃子、煎豬臟都是烏魯木齊的特色小吃，而扒駝?wù)齐m沒有熊掌出色，但也是一道不可多得的上等佳肴。

　　烤全羊
　　烤全羊是新疆的一大名饌，其風(fēng)味可以同北京烤鴨媲美。在賽馬節(jié)、巴扎(新疆民族特色的商農(nóng)家散養(yǎng)小山羊品貿(mào)易交流會)上以及年節(jié)夜市里，常常有巴郎(維吾爾族小伙子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。目前，烤全羊已成為新疆少數(shù)民族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。

　　手抓飯
　　手抓飯介紹是糕點主食菜譜之一，以羊肉為制作主料，羊肉抓飯的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于清香味。羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。 

　　烤羊肉串
　　新疆的烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞。在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的釬子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地廣泛分布。紅柳枝細(xì)長而硬、粗細(xì)都差不多、通過爐火的燒烤、會散發(fā)出一些特有的香味、而且還環(huán)保，在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到紅柳釬子，很受游人的喜愛。

　　香馕
　　馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。

　　大盤雞
　　大盤雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚家。

　　米腸子和面肺子
　　米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名菜。深受維吾爾、回等少數(shù)民族的歡迎。這種小吃做工細(xì)，味道香，深受各族群眾的歡迎。主人常用這種小吃招待客人。

　　油培子
　　油塔子是根據(jù)形狀取的名字。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等，油塔子由于油放得多，看起來油亮生輝，聞起來香氣撲鼻，吃起來油而不膩。

　　烤包子
　　烤包子，是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品?？景又饕窃阝慰涌局?。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

　　拉條子
　　拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。

　　風(fēng)干牛肉
　　風(fēng)干牛肉是新疆小吃菜譜之一，以牛肉為制作主料，風(fēng)干牛肉的烹飪技巧以風(fēng)干為主，口味屬于咸鮮。風(fēng)干牛肉色澤較深，肉質(zhì)帶點柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。

　　揪片子
　　揪片子是新疆人民喜愛的傳統(tǒng)美食，揪片子屬于湯飯的一種。就是將面片子和菜一起煮制的湯飯，味道鮮美，是不錯的家常美食。俗話說：“揪片姓張，越熱越香”。待揪片子做好后，陣陣濃香撲鼻而來，紅色的西紅柿肉湯，里面漂浮著白白的面片，紅白相間，還有幾片綠油油的菜葉點綴其中，顏色搭配如此和諧完美，還未入口，便已心儀。

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交通

　　烏魯木齊交通、通訊非常便利，全市現(xiàn)已基本形成了空運、鐵路、公路相銜接的立體交通網(wǎng)絡(luò)。

　　烏魯木齊交通——航空
　　烏魯木齊地窩堡機場位于市郊西北，距市區(qū)16公里，現(xiàn)有99條國內(nèi)航線和14條國際航線，通往北京、上海、廣州、香港、成都、敦煌、蘭州、西安、哈爾濱、青島、哈薩克阿拉木圖、烏茲別克斯坦首都塔什干、莫斯科、新西伯利亞、巴基斯坦首都伊斯蘭堡、吉爾吉斯斯坦首都比什凱克等60多個城市。

　　烏魯木齊交通——鐵路
　　烏魯木齊有兩大火車站，分別是火車南站和火車西站。烏魯木齊火車站是新疆鐵路的總樞紐，也是中國與中亞地區(qū)重要的客貨集散地，直通國際、國內(nèi)列車20多對。蘭新鐵路西段，向東通往北京、上海、鄭州、西安、蘭州、成都等城市；向西可到達(dá)奎屯、阿拉山口、哈薩克阿拉木圖；向南到達(dá)喀什、阿克蘇、庫爾勒等地。

　　烏魯木齊交通——汽車
　　新疆區(qū)內(nèi)完整的公路網(wǎng)絡(luò)已基本形成，以烏魯木齊為中心向四面八方輻射。

　　烏魯木齊—伊寧線(312國道)簡稱烏伊公路，沿天山北側(cè)，途經(jīng)昌吉、石河子、烏蘇、精河、霍城、伊寧等市縣，全線696公里。
　　烏魯木齊—喀什線(314國道)簡稱烏喀公路，穿過天山后折西南沿塔里木盆地北緣，經(jīng)過庫爾勒、庫車、阿克蘇、阿圖什等市縣，全線1474公里。
　　烏魯木齊—哈密線(312國道)即蘭新公路西段，經(jīng)吐魯番、鄯善等市縣，全線596公里。此線向東延伸，經(jīng)星星峽進入甘肅，直達(dá)蘭州。

　　烏魯木齊有5個主要的長途汽車站，每天有班車開往全疆各地。

　　烏魯木齊交通——市內(nèi)

　　公交
　　烏魯木齊的公交線路已經(jīng)很完善，除了有開往市區(qū)各個位置的公交線路，還有三條BRT快速公交線路，BRT有自己專用的車道，速度很快。

　　公交運營時間：
　　夏季：市區(qū)線路首班7:00，末班23:30；
　　冬季：市區(qū)線路首班7:30，末班23:00。
　　BRT快速公交線路：首班車發(fā)車時間為7:30分，末班車為次日0:00。

　　票價統(tǒng)一為1元，晚22:00后調(diào)整為1.5元。

　　出租車
　　烏魯木齊的出租車數(shù)量比較多，但是高峰期難免遇上打車難的情況。出租車起步價為10元/3公里，之后每公里1.3元。司機幾乎全是漢族，所以交流沒有問題。
　　烏魯木齊現(xiàn)在提供叫車服務(wù)，實際用車時間前3小時以上預(yù)約叫車每趟次預(yù)約服務(wù)費10元，實際用車時間前6小時以上預(yù)約叫車每趟次預(yù)約服務(wù)費5元，主城區(qū)以外預(yù)約叫車，預(yù)約服務(wù)費由企業(yè)與預(yù)約者協(xié)商確定。對65歲以上老年人、盲人免收預(yù)約服務(wù)費。

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購物

　　烏魯木齊有很多維吾爾族特色的商店，主要出售有維吾爾族花帽、手工刺繡、金銀首飾、玉雕制品、地毯、木雕、羊角鞭、錫伯族煙袋、皮靴、艾得里斯綢、英吉沙小刀、和田地毯等特產(chǎn)，都是手工制作的。

　　烏魯木齊購物——特色土產(chǎn)

　　葡萄干
　　新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。這里主要種無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個品種。盛夏的季節(jié)走進綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會采來晶瑩的鮮葡萄消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。

　　哈密瓜
　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，形態(tài)各異，風(fēng)味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，原產(chǎn)地鄯善地區(qū)。是鄯善歷史上的名優(yōu)特產(chǎn)，也是新疆最出名的食品。

　　花帽
　　花帽，維語稱之為“朵巴”，系維吾爾男女老幼都喜愛佩戴的帽子，這小花帽呈四楞圓頂狀，不但實用，而且是一種具有裝飾美感的工藝品?；鄙?，一般用黑白兩色或彩色的絲線繡出民族形式的花紋圖案?；奔仁蔷S吾爾人日常生活必需，又是饋贈親朋好友及貴客嘉賓的珍貴禮品。

　　艾德萊斯綢
　　艾德萊斯綢質(zhì)地柔軟，富于彈性，輕薄柔韌，美觀華麗，具有鮮明的維吾爾民族文化特色，是維吾爾族婦女十分喜愛的絲綢料，以色彩絢麗、鮮艷著稱。用色反差大，對比強烈。它常用翠綠、寶藍(lán)、黃、青、桃紅、紫紅、桔、金黃、艷綠、黑、白等色；圖案結(jié)構(gòu)細(xì)膩、緊湊、嚴(yán)謹(jǐn)，色彩強烈、透明、逼真，再現(xiàn)了大自然中光和色的美感。

　　新疆地毯
　　新疆地毯不僅國內(nèi)馳名，在國際上也享有盛譽。其毯面光澤平滑，毯板挺實柔和，美觀大方，色調(diào)鮮麗，更具鮮明的民族特點和濃厚的地方色彩的地毯圖案，在國際地毯業(yè)中也獨樹一幟。新疆地毯作為新疆重要的傳統(tǒng)名貴出口商品博得了世界各地用戶的好評，被稱為獨具一格的“東方式”地毯。

　　熱瓦普
　　熱瓦普是維吾爾、烏孜別克、塔吉克等民族常用的彈撥樂器。琴身為木制，音箱為半球形，以羊皮、驢皮、馬皮或蟒皮蒙面。琴頸細(xì)長，頂部彎曲。熱瓦甫可分為南疆熱瓦甫（也稱喀什熱瓦甫）和北疆熱瓦甫（垣坎穆里熱瓦甫）。

　　玉雕制品
　　新疆玉雕刻廠是新疆第一家玉石雕刻專業(yè)廠家。主要采用馳名中外的和田白玉、瑪納斯碧石、哈密黃玉料，生產(chǎn)花瓶、烏魯、花卉、人物等仿古器皿及各種首飾佩件等。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、東南亞等國及港澳地區(qū)。

　　烏魯木齊購物——購物場所

　　二道橋
　　二道橋是解放路和天池路交匯處的一座跨越防洪渠的木橋。這里商賈云集，民族特色商品琳瑯滿目，民族風(fēng)情濃郁。二道橋商業(yè)圈已成為烏魯木齊、新疆乃至中亞獨具民族風(fēng)情的商業(yè)旺區(qū)。

　　國際大巴扎
　　國際大巴扎是集購物、娛樂、餐飲于一體的綜合性商業(yè)中心，位于烏魯木齊市二道橋，其規(guī)模超過土耳其伊斯坦布爾大巴扎，堪稱世界第一大巴扎。在大巴扎可以看到維吾爾族獨特的達(dá)瓦孜表演和有濃郁民族特色的新疆歌舞表演。巴扎街有琳瑯滿目的民族特色商品，帶有西域風(fēng)情的瑪瑙項鏈、寶石戒指、工藝刀、套靴、掛毯等。

　　中山路
　　中山路在歷史上是烏魯木齊市的市中心，早在清朝乾隆三十八年（1773年）就已是商賈云集、文化設(shè)施集中的繁華區(qū)?，F(xiàn)成為烏魯木齊市的“王府井”。

　　民街
　　坐落于烏魯木齊市龍泉街中段（山西巷）的新疆民街是目前西北規(guī)模最宏大、民族風(fēng)格最鮮明、文化特色最濃郁的民族風(fēng)情一條街。

娛樂

　　新疆自古就有“歌舞之鄉(xiāng)”的譽稱，勤勞智慧的各族人民能歌善舞，創(chuàng)造了輝煌的歷史和燦爛的文化。市內(nèi)各種現(xiàn)代化娛樂項目和設(shè)施，諸如保齡球館、高爾夫球場、臺球廳、夜總會、歌舞廳、影劇院、酒吧、網(wǎng)吧等，在烏魯木齊都能找的。

　　烏魯木齊娛樂——民俗

　　古爾邦節(jié)
　　伊斯蘭教歷的12月10日穆斯林要沐浴馨香，嚴(yán)整衣冠，到清真寺去參加會禮。無論是城市或農(nóng)村的廣場上都要舉行盛大的麥西來甫歌舞集會。色彩繽紛的傘棚、布棚、布賬、夾板房內(nèi)，鋪設(shè)著各式各樣的木桌、板車、地毯、毛毯、方巾，上面?zhèn)溆谢ㄊ椒倍嗟氖称沸〕?。在新疆的哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏孜別克等民族，節(jié)日期間還舉行叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動。

　　開齋節(jié)
　　伊斯蘭教歷9月底，穆斯林在日出之前都要吃好封齋飯，之后整個白天無論怎樣饑渴，滴水不飲，粒米不沾，平日抽煙的人也要暫時戒煙。此外，還要求穆斯林們在齋月里克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。整個齋月的氣氛是肅穆莊重的。到了晚上，當(dāng)守齋結(jié)束時，人們可以飲食、談笑風(fēng)生，熙熙攘攘、來來往往，左鄰右舍可以團聚一桌。這樣的生活連續(xù)一個月。

　　烏魯木齊娛樂——活動

　　賽馬
　　賽馬是哈薩克、維吾爾、蒙古、塔吉克和柯爾克孜等民族都喜愛的活動，在盛大的節(jié)日里經(jīng)常會舉行群眾性的賽馬大會，主要項目有障礙賽馬、越野賽馬、馬球、馬上射擊、劈刺、盛裝舞步賽及馬車駕馭賽等，優(yōu)勝的馬匹被譽為“拜蓋阿特”（即最好的馬），優(yōu)秀的騎手也會受到獎賞。

　　叼羊
　　叼羊也是新疆各族群眾都喜歡的一項傳統(tǒng)體育活動。主持人把一只割去頭的羊放在指定處，發(fā)令后，眾騎手共同向羊飛馳而去，先搶到羊的騎手會極力向終點奔馳，其他騎手們則施展各種技巧，圍追堵截，拼命搶奪。叼著羊到達(dá)終點的騎手為勝利者，獲勝者按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，將羊當(dāng)場烤熟，并邀其他騎手共享。

　　姑娘追
　　姑娘追是一項妙趣橫生的馬上活動，一般在夏秋季節(jié)里的空曠草原上進行。青年男女騎馬并轡而行，小伙子可以向姑娘表白愛慕之情，姑娘不得生氣。當(dāng)姑娘看上小伙子時，在返回路便可催馬追趕小伙子，用皮鞭抽打他，當(dāng)然并不是真抽，但姑娘若沒有看上小伙子時，自然就要狠狠報復(fù)小伙子剛才對她的輕薄了。

　　滑雪
　　烏魯木齊周邊滑雪場眾多，推薦離市區(qū)遠(yuǎn)的南山水西溝絲綢之路滑雪場，有專用纜車，滑道也非常好，并且有班車接送，大約50分鐘左右。相對的費用也比較高。

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注意事項

    1.在新疆，人們在市場上購物一般習(xí)慣用“公制”，比如在秤量物品重量時用“公斤”。 

    2.新疆是多種少數(shù)民族地區(qū)，宗教色彩濃厚，信仰伊斯蘭教的民族不吃豬肉等，這是他們在生活中最大的禁忌，絕對不可以冒犯。 

    3.在新疆旅游，一定要咨詢在新疆旅行社工作的專業(yè)人士，千萬不可自行前往或自己租車旅游。

    4.烏魯木齊時間與北京時間有2小時的時差，人們一般在上午10點才上班，下午2點左右吃午飯，晚飯則一般是到八九點鐘才開始，那時天還沒黑呢。

    5.最好不要戴隱形眼鏡，沖洗等都不大方便。

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天氣預(yù)報