法蘭克福

美食

　　法蘭克福的餐廳眾多，饕餮胡同上聚集了法蘭克福最多的餐廳，無論是游客還是商旅人士都可以在此找到適合自己的餐廳。而最具特色的啤酒屋聚集在薩克森豪森附近。除了德國的各種啤酒外，還推薦嘗嘗法蘭克福的當(dāng)?shù)靥厣O果酒。

　　蘋果酒
　　蘋果酒（Apfelwein）是一種將蘋果榨汁后發(fā)酵而成的水果酒，堪稱最典型的法蘭克福當(dāng)?shù)仫嬃?，在法蘭克福人的生活中扮演著不可或缺的角色。該酒的酒精濃度不高，口感清涼酸爽，深受人們喜愛。法蘭克福的餐廳和酒館均有正宗的蘋果酒供應(yīng)。

　　法蘭克福香腸
　　法蘭克福腸（Frankfurter）是德國一種香腸，由豬肉（有時(shí)會(huì)混合其他肉類）制成，起源于法蘭克福，因而得名?，F(xiàn)時(shí)法蘭克福腸通常會(huì)以熱狗的方式食用，因此有熱狗腸之稱。

　　手拿酸奶酪
　　手拿酸奶酪（Handk?se）是一種流行于法蘭克福、達(dá)姆施塔特等南黑森州地區(qū)的奶酪。它的名字起源于用手塑造奶酪形狀的時(shí)代。這種奶酪呈半透明的黃色，一般為圓形，作為開胃菜或者作為法蘭克福蘋果酒的佐酒菜。

　　格列索斯
　　綠色調(diào)味醬汁格列索斯（Grüne So?e）口味清淡，可作為已煮好的牛肉或雞蛋拌咸土豆等菜肴的輔料調(diào)味使用。由被稱為“神圣七草”得七種香料組成，分別是香葉芹、酸模、琉璃苣、茴芹、香蔥、皺葉歐芹和蒔蘿。

　　豬肘
　　烤豬肘是著名的德國特色美食。傳統(tǒng)的豬肘做法是先用啤酒和鹽腌制并抓揉豬肘使入味，然后先蒸再烤。這樣既去除了油脂，又保留了豬肘的膠質(zhì)和水分。豬肘的表皮酥脆口感，而且里頭的肉軟嫩又不油膩，肉質(zhì)鮮美、松軟多汁。搭配德國的酸菜，相當(dāng)?shù)拿牢丁?br />
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