黃河壺口瀑布

美食名吃

洪洞耢糟
　　耢糟是洪洞有名的民間小吃，距今已有150余年歷史。用優(yōu)質(zhì)江米經(jīng)特殊的發(fā)酵手法制成母汁，食用時(shí)先將銅瓢置于特制好的風(fēng)箱小爐上，取少量母汁加水，快沸時(shí)打入散雞蛋，滾開(kāi)后即成清香可口、汁鮮綿甜、曲味悠長(zhǎng)的耢糟湯。耢糟具有充饑止渴、防寒暖胃、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，老少咸宜，是當(dāng)?shù)亟质泻途葡绾蟮募哑贰?br />
炒糊撥
　　又名炒餅絲，是洪洞縣趙城鎮(zhèn)一種嫩香可口的風(fēng)味小吃。將面烙成薄餅，切成細(xì)絲，再配以肉絲、蒜苔、豆芽、蓮菜、油炸豆腐等佐菜，加蔥蒜等佐料用油炒成。其成品噴香脆嫩，既是主食，又有菜肴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

油炸蓮花饃
　　洪洞素有蓮花城的美譽(yù)，當(dāng)?shù)厝税佯x做成蓮花形狀，先蒸后炸，外面金黃，里面松軟，甜香可口，充滿了鄉(xiāng)土氣息。

雞子餅
　　又名蛋夾餅，是洪洞地方名吃。中間是蔥油餅，兩面攤上雞蛋，外黃內(nèi)白，香氣四溢，令人垂涎。

蘇三枷魚(yú)
　　洪洞有著名的“蘇三監(jiān)獄”，相傳明代京都名妓蘇三蒙冤落難曾囚于此處。原古槐飯莊特三級(jí)廚師靳成義，以戲劇《女起解》中蘇三所戴的枷鎖為形，精心烹制成“蘇三枷魚(yú)”菜肴，1984年參加山西省名廚師比賽被評(píng)為全國(guó)名菜之一。

元　宵
　　洪洞元宵早在宋代就已聞名三晉，以“麻子金蟬”元宵和后來(lái)的賀家元宵名氣最大。其特點(diǎn)是用料考究，餡內(nèi)有核桃仁、桂花醬、青紅絲、桔餅、芝麻、白糖等，用上等江米面滾制而成，煮、炸均可。

油　茶
　　洪洞油茶歷史悠久，過(guò)去賣(mài)的是壺沖油茶和大沙鍋熬好的油茶，舊社會(huì)街上隨處可見(jiàn)龍嘴大銅壺?，F(xiàn)在，炒面沖的油茶只在家庭中流傳，最有名的要數(shù)馬老三家的油茶。馬老三原籍河南省武陟縣，武陟油茶號(hào)稱“皇封御膳”，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品，做成的油茶美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受歡迎。