深圳歡樂谷

美食

歡樂谷餐飲除接待旅游團餐之外，還有各種快餐與小吃。歡樂谷與多家中外餐飲名店合作，匯萃了中、西飲食文化的精華，讓您在游樂之余品嘗各種美味！
　　歡樂谷有薈萃中華南北小吃的老船長餐廳和云南風味的如意村餐廳（由漓江又一軒主理、提供圍餐及快餐），更有面點王、名典咖啡、星克瑪咖啡、肯德基、純正美國風味的雪糕店“天使冰王”等佳肴名品，風味小吃，美味佳肴，選擇多多，快樂多多！
　　都市人的大廚房--面點王在淘金河畔，典型的明檔制作式的城市快餐，快捷方便、物美價廉?？系禄?、面點王、名典咖啡和星克瑪咖啡的引入，給進入園區(qū)的游客足夠的消費信心。香格里拉森林里的如意村和颶風灣的老船長餐廳更是薈萃了中華南北名小吃，在這里，游客可品嘗到各種經(jīng)典大餐及美味小食，并且餐廳還能應(yīng)季調(diào)整，滿足游客個性化需求。歡樂谷還設(shè)有香噴噴、批薩店，提供現(xiàn)場烤制的各式食品，此外，還有純正的美國風味的雪糕店"天使冰王"。

粵菜
西漢時就有了關(guān)于粵菜的記載，南宋時受御廚隨往羊城的影響，明清發(fā)展迅速。20世紀隨對外通商，粵菜還吸取了西餐的某些特長，推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數(shù)千家?；洸耸且?a href='http://m.ycsnkyy.com/search/b0-l142/' target='_blank'>廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。

廣州菜
　 菜品原料較廣，花色繁多，形態(tài)新穎，善于變化，富有南國風味。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別，烹制方法突出煎、炸、燴、燉、焗等，菜肴色彩濃重，滑而不膩，其口味特點是爽、淡、脆、鮮。廣州菜尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名，著名的菜肴品種有“三蛇龍虎鳳大會”、“五蛇羹”、“鹽火局雞”、“蠔油牛肉”、“烤乳豬”、“干煎大蝦碌”和“冬瓜盅”等。

潮州菜
　 近年來從香江、深圳至羊城，卷起了一股“潮菜熱”，深圳的潮州菜館也越來越多，越開越堂皇，成為高檔飲食的象征。潮州菜制作精巧，講究調(diào)料，以海鮮見長，風味獨特。其烹調(diào)方法主要有燉、燜、炊、炸、炒、煎、燒、焗、泡、焯、淋、爆、烙等十多種，其中燉燜濃香入味，爆炒爽脆香滑，均保持主料原汁原味，別具特色?！?br>
客家菜
　 深圳的客家菜豐富多彩，別具特色，客家食府的“荔浦扣肉”、“東江釀豆腐”、“紅燒香肉煲”、“花旗參燉龍虎鳳”、“客家玻璃肉”等都是地道的招牌菜。

東北菜
　 東北地區(qū)的遼寧菜是在滿族菜肴的基礎(chǔ)上，吸收全國各地菜系，特別是魯菜和京菜所長，代代相承，不斷發(fā)展，形成獨特的風味。烹調(diào)方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，特點是一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型?！鞍兹庋c”、“扒熊掌”、“金魚臥篷”、“蜜汁櫻花”、“什錦火鍋”、“鴛鴦大蝦”等菜肴別具一格，獨樹一幟。深圳現(xiàn)有不少東北人，東北菜自然也被搬到了深圳，尤其是東北人開的水餃店，很受廣大百姓的歡迎。

川菜
　 深圳人口中大部分是來自全國各地的移民，其中四川移民占了相當大的比例，素有“川軍”的美譽，因此深圳飲食業(yè)近年來掀起了一股“川菜熱”。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表，重視選料，講究規(guī)格，分色配菜主次分明。四川菜的主要烹調(diào)方法是炒、爆、烤、燒、煸等，其基本特點是酸、甜、麻、辣、香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口。川菜菜肴色彩鮮艷、口味麻辣濃重，善于綜合用味，收汁較濃，在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味，如家常味、咸鮮味、魚香味、荔枝味、怪味等二十三種。代表菜肴的品種有“紅燒雪豬”、“干燒魚”、“宮保雞丁”、“三鮮鍋巴”、“魚香肉絲”和“麻婆豆腐”等。

京菜
　 京菜是由宮廷風味、清真風味和山東風味融合形成，烹飪技藝擅長烤、爆、熘、燒，菜肴質(zhì)地重其脆嫩，口味重于鮮香，講究造型美觀。該菜系最著名的菜有北京烤鴨、北京水餃、涮羊肉等。

魯菜
宋以后魯菜就成為“北食”的代表，明、清兩代魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大。魯菜是由濟南和福山兩地的地方菜演化形成的，濟南菜十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇；而福山菜則善烹調(diào)各種海鮮，烹調(diào)方法是以爆、炸、扒、烤、燒聞名。魯菜特點是清香、鮮嫩、味純，特別是海鮮菜品，十分注重原料的原來鮮味，著名菜品有鮮香味厚的“黃河糖醋鯉魚”、“脫骨扒雞”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“湯爆雙脆”、“清湯燕菜”、“炸蠣蝗”、“酥海帶”、“清蒸原殼鮑魚”、“油爆海螺”等，“奶糖白菜”也別具風味。