聯(lián)峰山

美食

北戴河匯聚了各菜系佳肴，餐飲特色則以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的鐵板蟹、干貝、?；若~(yú)、梭魚(yú)、墨斗魚(yú)、帶魚(yú)、魷魚(yú)、海螺、毛蚶等海產(chǎn)品為主。到北戴河旅游，自然不能放過(guò)品嘗渤海海鮮的機(jī)會(huì)，此地獨(dú)有的渤海大對(duì)蝦十分美味。
　
　 北戴河的螃蟹（宴席上吃的）主要有兩種，一種外殼兩端平滑而尖，個(gè)頭較大，一斤兩只左右，在當(dāng)?shù)匾话惴Q為“梭子蟹”；另一種個(gè)頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，當(dāng)?shù)匾话惴Q為“虎子蟹”。梭子蟹個(gè)大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹則以產(chǎn)子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏令人垂涎欲滴。在北戴河吃螃蟹的最佳季節(jié)是四、五月和十月中到十一月中，這一時(shí)間恰逢旅游淡季，交通住宿都較易解決。

鐵板蟹
　 是北戴河特有的一種小蟹，專門鉆在沙土里面，身材細(xì)長(zhǎng)，兩角有兩個(gè)小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤(rùn)，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來(lái)沁人脾胃，一般餐館以紅燒、清燉為主。

烤大蝦
　 是中、西餐主要菜肴之一，原料以北戴河的海蝦為主，精工細(xì)做之后，再輔以適量湯汁，其造型生動(dòng)，色澤艷麗，香味醇厚。由于蝦體較大，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

楊腸子火腿腸
　 始創(chuàng)人楊庭珍曾在山東濟(jì)南給一家德國(guó)老板馬斯薩茲制作火腿腸，1932年與人在天津合開(kāi)“勝利腸子鋪”，1941年“勝利腸子鋪”遷至北戴河海濱，從那時(shí)起“楊腸子”即作為楊庭珍的藝名而名揚(yáng)四方。其成品腸鮮香濃郁，口感獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。