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臊子碗凸

將碗置鍋內(nèi)蒸熱，再擦去碗內(nèi)蒸氣凝結(jié)成的水珠，將蕎面糊舀入碗內(nèi)，上鍋，以大火猛蒸，二十分鐘左右便趁熱取碗出鍋，把未凝的糊糊均攤到碗內(nèi)邊沿，置陰涼處自然冷卻，即成碗脫。出鍋后輔之以辣油、芝麻醬、老陳醋為佐料，另加一勺臊子（方言，由海帶、粉條、黑豆等調(diào)制而成的小菜），吃起來(lái)黏而不綿、厚香適口。

磧口紅棗

磧口棗樹(shù)種植源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)縣志記載，早在西周時(shí)期，磧口黃河沿岸就有大片棗園。唐宋后，因?yàn)闂棙?shù)耐旱，被譽(yù)為“鐵桿莊稼”，被人們移植到湫水河?xùn)|岸而使全縣大部分地方都有了成片的棗林。紅棗產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，特別是沿黃河的紅棗林面積不斷增加，紅棗產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

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