印度尼西亞

美食

印尼地處熱帶、國(guó)內(nèi)不生產(chǎn)小麥，所以主食是大米、玉米或薯類(lèi)，其中大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱(chēng)為“克杜巴”。另外，印尼人對(duì)面食也情有獨(dú)鐘，各種面條、面包等都是他們喜愛(ài)的食物。印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以這些居民幾乎都不吃豬肉，而以吃牛羊肉和魚(yú)蝦等代之。印尼還是一個(gè)盛產(chǎn)香料的國(guó)家，印尼制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等，因此印尼的美食的特點(diǎn)一般是辛辣和味香。 “沙爹”、“登登”、“咖喱”等很受印尼人的喜愛(ài)?！吧车笔桥Ｑ蛉獯?，制作方式講究，先把鮮嫩的牛羊肉切成小塊，然后浸泡在香料等調(diào)料里，再用細(xì)竹條串起來(lái)，用碳火烤，邊烤邊用調(diào)料汁在串肉上撒滴，使串肉散發(fā)出陣陣的香味，烤熟后蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美可口?！暗堑恰笔桥Ｈ飧桑谱鞣绞揭埠苤v究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的醬油、略放些糖，然后曬干，吃的時(shí)候，則用油炸，味道很美。印尼盛產(chǎn)魚(yú)蝦，吃魚(yú)蝦也很有學(xué)問(wèn)，除了煎、炸之外，有的魚(yú)開(kāi)膛后，在魚(yú)肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時(shí)，把活蝦放在玻璃鍋內(nèi)，倒上酒精、點(diǎn)上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃，感覺(jué)非同一般。 印尼的有名美食有：印尼炒面，正宗的印尼炒面一定要用一種黑豆釀成的甜醬油來(lái)炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面，吃起來(lái)既香又甜，一點(diǎn)也不黏糊，很有口感；印尼咖喱蟹，印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么濃厚，濃度相對(duì)較低，還加上了椰汁，這樣做成咖喱蟹非常美味。