寶雞

美食

    寶雞市的餐飲業(yè)非常興旺，地方小吃更具有濃郁的地方特色。有名的有岐山臊子面、扶風(fēng)烙面皮、棒棒面、攪團(tuán)、豆花泡饃、臊子面、搟面皮、羊肉泡饃、洋芋粘、岐山文王鍋盔、油面茶等。寶雞小吃的品種品種豐富，很有特色，價(jià)格也很實(shí)惠。寶雞的小吃街大多衛(wèi)生都不太好，在小吃店基本都能品嘗到寶雞的特色美食。

臊子面
    臊（sào）子面是陜西關(guān)中平原及甘肅隴東的一種傳統(tǒng)特色面，為西府名小吃。臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名

茶酥
    茶酥之名實(shí)為“嚓酥”,由外嚓里酥而來（嚓為寶雞方言，形容茶酥入口時(shí)脆酥聲音）。食用時(shí)，當(dāng)以香茶為飲，品茶帶酥，別具風(fēng)味。

寶雞豆腐包子
    制作的主要原料：精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。特點(diǎn)：形如宮燈，折如花辯，皮綿面筋，餡嫩味鮮。食用時(shí)，如將調(diào)好的汁子（醋、油辣子、醬油等作配料）灌入包子內(nèi)，其味更美。

搟面皮
    搟面皮是陜西名小吃，烹調(diào)方法包括和、洗、搟、蒸、拌，具有“白、薄、光、軟、筋、香”的風(fēng)味特點(diǎn)。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。搟面皮采用面粉制作，有益皮膚和人體健康。搟面皮在夏季尤其受人喜愛，現(xiàn)在搟面皮已被傳播至全國各地。