瑞典

美食

瑞典人以西餐為主，面包和馬鈴薯是他們的主食，其中特別喜歡黑面包。一般人的早餐是夾果醬和奶油的面包、咖啡、紅茶；午餐有面包、肉、蔬菜、馬鈴薯 和色拉等；‘晚餐與早餐的食物相仿，只加一份湯。瑞典人也喜歡吃中餐，如各種涼菜、花生仁、火腿扒白菜、紅燒魚、香酥鴨、酸辣海參、肉絲榨菜湯、燒賣、蒸餃、花卷、酥餅等，對(duì)火腿的廣東菜尤其感興趣。瑞典人的的口味偏清淡，對(duì)清鮮、嫩滑、焦香的菜肴非常喜歡。愛(ài)吃瘦嫩肉和新鮮蔬菜，喜歡喝濃湯。其菜肴基本上以魚為主，其中又以鯡魚、鯖魚為主，也吃雞、雞蛋、牛肉、豬肉、野味和其他水產(chǎn)品。 　　 瑞典人在飲食上有一種獨(dú)特的習(xí)慣，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他魯、米德、佛拉斯克”，這種菜以豆類和豬肉為主要原料。“西魯布拉”則是星期一的菜品，以牛肉的鯡魚為主要材料。他們還有一種代表性的吃法，即在一張大桌上擺上幾十種菜，按自己的愛(ài)好分取，菜的烹調(diào)質(zhì)量?jī)H為中等，稱之為“海盜席”。 瑞典人通常一日三餐，大約早7點(diǎn)用早餐。農(nóng)村地區(qū)以午餐為正餐。但在都市里，晚上6點(diǎn)的晚餐才是最豐盛的一頓。用餐前，通常先由主人祝辭，而后大家才開(kāi)始進(jìn)食。值得注意的是，第一次喝酒或飲料，把杯子放回餐桌時(shí)，要和周圍的人相互注視。凡是餐桌上的東西都可以任意取用，但自己的盤子里有剩菜會(huì)被認(rèn)為是不禮貌的。 禁酒之國(guó)瑞典：瑞典不設(shè)酒店，所有的菜館和飯店，只準(zhǔn)在晚餐時(shí)供應(yīng)少量的酒。人們想在家里喝酒，也要持“購(gòu)酒特許證”到指定地點(diǎn)去買。持有這種“特許證”的人，還要交納數(shù)目不小的稅款。瑞典政府每年在酒稅上可以收入1億多美元。除飯店和酒吧外，酒精含量達(dá)到或超過(guò)3.5％的飲料只能到國(guó)有商店購(gòu)買。對(duì)于酒精含量在3.5％以下的啤酒，可以在普通的食品店購(gòu)買。但酒精含量超過(guò)2.25％的啤酒只向年滿18周歲的顧客出售。在瑞典的城鄉(xiāng)都設(shè)有戒酒醫(yī)院。社會(huì)上對(duì)飲酒也有種種限制。如果警察發(fā)現(xiàn)醉漢，可以隨時(shí)拘留，經(jīng)血液測(cè)定酒精含量超過(guò)1‰時(shí)，便將其送入戒酒醫(yī)院進(jìn)行為期3個(gè)月的強(qiáng)迫治療。若出院后再次酗酒，則要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的強(qiáng)迫治療。 特色食品 馴鹿肉:馴鹿是瑞典北部的特產(chǎn)，典型的sami餐，準(zhǔn)備去北極（kiruna）的朋友注意了啊，一定要在當(dāng)?shù)仄穱L。材料：鹿肉，土豆，紅色洋蔥，lingonberry 番茄醬。 豌豆湯:豌豆湯是一種很瑞典的菜肴。喝豌豆湯的時(shí)候，最好的主食是烤面包片，而且在湯上撒一些芥末香料，也是必不可少的調(diào)味品。如果喜歡，還可以在喝湯的時(shí)候來(lái)杯瑞典Punsch Liqueur(一種瑞典利口酒)，相信會(huì)錦上添花。 三明治蛋糕:三明治蛋糕是一種很受歡迎的瑞典節(jié)慶食品。 它的組合方式多種多樣，但是，人們通常把雞蛋和蛋黃醬作為底層，然后再碼放上肉末、橄欖、海蝦、火腿、魚子醬、和煙熏三文魚。通常作為甜點(diǎn)食用，是一種冷菜，上桌的時(shí)候通常像蛋糕似的切成小塊。 土豆餃子:土豆餃子極像中國(guó)的豆包。中國(guó)的豆包是用白面包裹豆餡，做成的球形面點(diǎn)；它則是用土豆粉包裹著洋蔥和豬肉餡（或者洋蔥和培根肉）做成的球形面點(diǎn)。吃的時(shí)候就著黃油、奶油和紅莓果醬一起食用。 瑞典肉丸:瑞典肉丸可以說(shuō)是最具代表性的瑞典菜。瑞典人食用肉丸時(shí)最喜歡搭配煮土豆，肉湯和果醬；也有時(shí)候會(huì)搭配新鮮的鹽漬黃瓜。在世界各地的宜家家居自助餐廳里，絕大多數(shù)都提供瑞典肉丸。