長(zhǎng)春

美食

長(zhǎng)春美食號(hào)稱(chēng)“吉菜”門(mén)戶(hù)，融南北大菜，東西風(fēng)味，集川、魯、京等各大菜之精華，尤以本地山野風(fēng)味最具特色，而深受?chē)?guó)內(nèi)外旅游者的青睞。

長(zhǎng)春的名菜多以長(zhǎng)白山的人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產(chǎn)品為原料，經(jīng)科學(xué)配膳，精工烹調(diào)而成，藥膳結(jié)合，頗負(fù)盛譽(yù)。其中長(zhǎng)白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人參茅臺(tái)雞、紅花熊掌等最負(fù)盛名。

長(zhǎng)春的特色菜及小吃還包括東北家常熬魚(yú)、紅燒丸子、滿(mǎn)族八大碗、人參汽鍋雞、燒鹿尾、羊肉燒蕓豆、朝鮮冷面、回寶珍餃子、李連貴熏肉大餅、漬菜白肉火鍋等。在一些不知名的小巷子里可以吃到很多有當(dāng)?shù)靥厣男〕?，如麻辣燙、酸辣粉、炒粉、烤蒜、豆腐串、烤饅頭、打糕、朝鮮咸菜、狗肉、明太魚(yú)等，都很不錯(cuò)。

長(zhǎng)春美食——干豆腐串

即是把干豆腐穿成串，輔以雞湯，或燉或熏，樸實(shí)的豆腐便染上了雞肉的鮮香，以老韓頭豆腐串最為聞名。走在熱鬧的街頭，偶爾也會(huì)發(fā)現(xiàn)小鍋煮的雞湯豆腐串。分量小，味道也更清淡一些，可以根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料。

長(zhǎng)春美食——熏肉大餅

特制的油餅如袋子般包上熏出來(lái)的肉末，加上蔥、醬等調(diào)料。餅脆肉香。發(fā)源于四平的李連貴熏肉大餅已在長(zhǎng)春遍地開(kāi)花。各種名目的同類(lèi)食品也枝深葉茂。以熏肉大餅命名的小吃、飯店遍及全市。

長(zhǎng)春美食——醬骨頭

醬骨頭最輝煌的時(shí)候曾經(jīng)在長(zhǎng)春的繁華路段占據(jù)長(zhǎng)長(zhǎng)的一條街?，F(xiàn)在只有一家王記醬骨頭生存下來(lái)并發(fā)展壯大。醬骨頭分脊骨和棒骨兩種。脊骨吃肉、棒骨吸髓，香膩十足。土豆醬用醬骨頭湯做成的，很有特色。

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